料理上手を目指す

味見のコツについて

味見は一度で決める 思った通りの味に仕上げるためには、レシピ通り、もしくはいつも作っている通りに調理するだけでなく、しっかりと味見をして確かにその味になっているかどうかを確かめる必要があります。 そのため、味見のコツを知…
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ご飯の美味しい炊き方

どんなにお料理そのものを上手に行うことができても、いざ食事をする際にご飯がおいしくなければ料理の美味しさも半減してしまいます。 日本人の主食として知らられているご飯ですから美味しく炊けるようにしたいものです。 まず、ご飯…
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魚の下ごしらえ

頻繁に自炊をする人でも魚に関しては自分でさばいたりせず、元々さばいてあるものを購入してくるケースがほとんどです。 大きな魚をさばくのはとても難しいので、さばいてあるものを購入するのも仕方ありませんが、ある程度小さな魚に関…
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