美味しそうに見える盛り付けのコツ

盛り付けを工夫することで食欲がぐっとアップする 料理の出来を決めるのはやはり味と香りですが、見た目の良さという要素も忘れてはいけません。 もちろん、レストランなどで外食をするときには、キレイに盛り付けられた料理を見て感動したという経験をしたことがある人は多いですが、自宅で自分[...] 続きを読む

ハーブ・スパイスを入れるタイミングについて

味のアクセントにも決め手にもなるハーブ・スパイスを入れるタイミングを知る イタリア料理にしてもエスニック料理にしても、いろいろなハーブやスパイスは料理の出来を左右する重要な食材です。 ちょっとしたスパイスの違いで、驚くほど料理の印象が変わることもありますし、同じハーブを使って[...] 続きを読む

味見のコツについて

味見は一度で決める 思った通りの味に仕上げるためには、レシピ通り、もしくはいつも作っている通りに調理するだけでなく、しっかりと味見をして確かにその味になっているかどうかを確かめる必要があります。 そのため、味見のコツを知って確実に味を決めるようにしましょう。 味見をする[...] 続きを読む